奶糕

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• 奶皮子

  蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“乌日莫”。多为牧民自制。在夏、秋两季，将鲜奶倒入锅内加热，用温火煨煮，俟其将沸，以勺子搅拌，使奶生沫浮于表面，同时点些生奶，使奶汁中的脂肪凝结成一层黄色的皮子，取

• 保只

  见“卜赤”(18页)。

• 铁蹄马

  内蒙古克什克腾旗所产良种马。也称白岔铁蹄马，以马蹄质地坚硬而得名。因其地有岔川，山高沟深，道路多石，马长期在崎岖多石的山道上行走，蹄质受到磨练，较常马远为坚韧，能适应难行的道路，爬坡下梁，不纵不跳，十

• 红线

  见“土牛线”(65页)。

• 石各野

  明代苗族土官。贵州乌罗答意(今松桃境内)人。苗族。永乐三年(1405)，受湖广都指挥谢凤等招谕，与答意等五寨※生苗内附，并刻箭为誓。明廷设答意长官司，以其为长官，给印章，赐冠带、袭衣、钞币，并蠲其民租

• 茂木奖

  传说中教会独龙人种谷物的女神。很久以前，独龙人吃的是兽肉、树皮、草根，穿的是兽皮、树叶。天神为使独龙人摆脱饥寒，将其女茂木奖嫁给独龙人乒根棒，教独龙人耕织之法。赔嫁的礼品有稗子、小米、荞子、青稞、麻及

• 马宁

  ?—1680清朝将领。宁夏(今银川市)人。回族。原为明朝参将，驻守陕西。顺治二年(1645)降清，隶汉军正白旗，授副将。在镇压明末农民起义军余部及甘肃回民抗清斗争，为凤翔中协副将，历任四川右路总兵，湖

• 属国都尉

  官名。西汉元狩二年(前121)，匈奴浑邪王部数万人降汉，次年，汉处之于西北边五郡故塞外，因其故俗，设置属国，汉朝政府派属国都尉领护。西汉共设安定、天水、西河、上郡、五原、张掖和金城七属国，汉朝政府各派

• 书筏

  书名。清回族书画家※笪重光(1623—1692)撰。1卷。凡29则。以随笔杂记式表达书法美学思想。言简意赅，但嫌太略，疑非全文。有《昭代丛书》、《美林丛书初集》、《艺林名著选》本。

• 允禔

  1672—1734清宗室。旗人，爱新觉罗氏。康熙帝长子，早年受帝信任。康熙二十九年(1690)，奉命副裕亲王福全率兵征准噶尔部噶尔丹，因与王不协，有碍军事，被召还京。三十五年(1696)，从康熙帝征噶