奶渣
蒙古、藏等民族的传统奶食品之一。广泛流行于内蒙古、西藏、青海、新疆等牧区。制法：将酸奶倒入锅内煮沸，等温度下降后，倒入布袋过滤，挤出奶水，将布袋中的奶渣捏成小块，晾干即成。奶渣有酸味，故亦称酸奶渣。制黄油剩下的沉淀物，捏成小块晾干，称酥奶渣。味美，有解毒、去火之功能。是牧民的常备食品。食时，放入碗内，和以炒米、奶皮子，冲入奶茶泡食。亦可作为零食、待客等。游牧时，放入随身的袋内，途中作解饥之用。
蒙古、藏等民族的传统奶食品之一。广泛流行于内蒙古、西藏、青海、新疆等牧区。制法：将酸奶倒入锅内煮沸，等温度下降后，倒入布袋过滤，挤出奶水，将布袋中的奶渣捏成小块，晾干即成。奶渣有酸味，故亦称酸奶渣。制黄油剩下的沉淀物，捏成小块晾干，称酥奶渣。味美，有解毒、去火之功能。是牧民的常备食品。食时，放入碗内，和以炒米、奶皮子，冲入奶茶泡食。亦可作为零食、待客等。游牧时，放入随身的袋内，途中作解饥之用。
①人名(997—1065)唃厮啰政权创建者。清人译作“嘉勒斯赉”。吐蕃王朝赞普后裔。生于高昌磨榆国。原名欺南凌温。12岁时被河州羌人大贾何郎业贤携至河州(今甘肃临夏)，安置于心城。后又
元朝大臣。又译歪头。蒙古许兀慎氏。太师月赤察儿第三子。自6岁侍太子真金之孙海山(武宗)。成宗大德三年(1299)，从海山出镇西北，抚军康孩山(今杭爱山)。十一年，海山即位后，奉命侍汗弟皇太子爱育黎拔力
①中国古代北方一些游牧民族的官号。始见于高车(敕勒)和柔然。《资治通鉴·梁纪四》胡三省注：“俟斤，柔然大臣之号”。参与军政事务，或奉命出使他国，多为部落首领担任。奚族五部首领亦以此为号。后为突厥、回纥
学堂名，官办。清乾隆以后为在内府三旗内培训回、缅语文专业人才而特设的学堂。回文官学，原创设于乾隆二十一年(1756)，属内务府，以司官2人管理学务。初选三旗幼童就读，学伊斯兰语文。于居京的新疆维吾尔族
明代云南湾甸傣族首领。初受麓川宣慰使思伦法委为湾甸陶孟。永乐三年(1405)，升湾甸长官司为州(治今云南昌宁县西南湾甸镇)，以其为知州，赐印章、金牌。四年，明廷以湾甸道里险远，改每年朝贡为三年一贡，如
明代傣族土司名。古称“勐卯果占毕”，意即“产香软米的地方”。元属麓川路。明为麓川故地，明朝“三征麓川”后，设陇川、南甸、干崖三宣抚司，属陇川宣抚司。万历(1573—1620)初，分陇川同知多俺居勐卯(
古水名。辽太平四年(1024)圣宗诏改鸭子河为混同江，始见其名。辽与金初仅指鸭子河(今北流松花江下段与东流松花江上段)，后指今松花江及黑龙江下游，清代指今松花江与黑龙江合流后之黑龙江流段。另说，《松漠
见“洛桑曲称嘉措”(1735页)。
西域古河名。见《常德西使记》。《元朝秘史》作兀泷古河。即今新疆北部乌伦古河。下游流入乞则里八寺海(今布伦托海)。宋末元初，龙骨河附近五百里范围以内，有许多汉人居住，种植麦、黍、谷等作物，并利用水力推动
清官署名。为内务府属下机构。顺治(1644—1661)初年设立。设管理三旗牛羊群事务总管1人，由察哈尔都统兼任。下设张家口外牛羊群和达里岗爱羊群兼马驼群小总管各1人、副总管2人、协领、委署协领、翼长、